• Palier 1

  Diète stricte... Entrez

• Palier 2

  Diète mixte... Entrez

• Palier 3

  Stabilisation... Entrez

• Palier 4

  Ré-équilibrage... Entrez

Les mécanismes physiologiques

Durée

10 jours, renouvelable si besoin par le médecin.

Vous allez donc aborder avec le médecin tous les détails de ce programme.

    Les glucides (sucres) qui sont le carburant essentiel ;
    Les lipides (graisses) qui constituent le carburant de réserve ;
    Les protéines qui sont les aliments bâtisseurs de notre organisme. La plus grande partie de
notre corps en est constituée : les muscles, les os et tous les organes internes.

Dans la diète protéinée nous limitons les apports en sucre :

Privé de sucres, l'organisme brûle ses réserves stockées au niveau du foie et des muscles. On appelle ces réserves : le glycogène. Après 12 à 17 heures de diète, le stock en glycogène étant épuisé, l'organisme prend son énergie dans les graisses de réserve et les muscles.

Mais si perdre les graisses est l'effet recherché, perdre du muscle ne l'est pas ; nous compensons donc par un apport en protéines.

Cette combustion des graisses de réserve est un mécanisme appelé « la cétose ». A partir des graisses, l'organisme fabrique des corps cétoniques qui vont remplacer les glucides comme carburant énergétique. Après 2 à 3 jours, ces corps cétoniques entraînent un bien-être, une absence de faim et un état d'excitation intellectuelle naturel.

La clé de la réussite de la diète est le suivi strict du programme : le moindre écart en sucre – un chewing-gum, une cuillère de riz, un grain de raisin ou une gorgée de champagne par exemple – coupe la cétose et donc bloque la perte de poids.

 

Les principes

Le  principe  de  la  méthode  est  de  maintenir  un  apport  optimal  en  protéines, vitamines, sels minéraux et acides gras essentiels tout en réduisant les apports en glucides et en lipides.

Les 3 principes fondamentaux :

1.  Apport   élevé   en   protéines   sous   forme   de   sachets.   Ces   protéines, sélectionnées pour leur haute valeur biologique sont extraites du lait, du blanc  d'œuf,  du  soja  non  transgénique,  du  pois  et  du  lupin.  Elles maintiennent la masse musculaire de l'organisme et produisent une sensation de satiété. Elles contiennent aussi les vitamines, les acides gras essentiels et les minéraux indispensables (à l'exception du potassium).
2.  Suppression complète des aliments sucrés ; n'oublions pas que c'est l'arrêt de la  consommation de  sucre qui  déclenche et  entretient la  cétose et  par
conséquent la perte de poids.
3.  Apport de légumes qui contiennent au maximum 4 grammes de glucides pour
100 g. Ils ne sont autorisés qu'en quantité limitée (1 assiette par repas). Ce sont uniquement les légumes suivants :

Asperge	Champignon	Endive	Navet
Aubergine	Chou	Epinard	Poireau
Blette	Courgette	Fenouil	Poivron
Brocoli	Cresson	Feuille de pourpier	Radis
Cardon	Concombre	Germe de soja	Salade verte
Céleri	Cornichon	Haricot vert	Tomate

Les autres légumes sont trop riches en sucre et leur consommation coupe la cétose.

Ces légumes peuvent être consommés crus ou cuits sans matières grasses. Nous vous conseillons vivement de réaliser les recettes car le peu d'aliments que vous consommer doivent être bons. Vous pouvez utiliser des épices : noix de muscade, paprika, cannelle, piment, safran, curry, gingembre ou encore des herbes aromatiques : thym, laurier, romarin, sauge, sarriette. Inspirez-vous également des assaisonnements proposés dans les recettes.

Les légumes peuvent être assaisonnés. Il est conseillé de préparer votre ration journalière en 1 seule fois et de la consommer au fur et à mesure avec une sauce de ce type :

1 cuillère à soupe (càs) d'huile non raffinée : remplacez l'huile de tournesol par de l'huile d'olive utilisez l'huile de colza également ;

• 1 cuillère à café de moutarde forte + 1 càs de vinaigre + 1 càs de jus de citron + fines herbes souhaitées + poivre et sel à volonté